Paco Simón se formó en la Escuela de Artes de Zaragoza, donde conoció a quienes más tarde se convertirían en sus compañeros del Grupo Forma. Durante su tiempo con este colectivo transgresor (1972-1976), Simón desarrolló una intensa actividad artística, pero luego continuó su trayectoria de manera independiente. Su carrera tomó un nuevo impulso cuando comenzó a exponer con la Sala Gaspar de Barcelona, lo que le permitió realizar numerosas exposiciones tanto en España como en otros países. En esta etapa, su obra adquirió un carácter vibrante, con un enfoque marcado por el erotismo y la sensualidad.
En 1988, se trasladó a Nueva York, donde estableció su estudio. Allí retomó la abstracción y creó grandes formatos con arquitecturas que parecían flotar sobre el lienzo, utilizando una paleta de colores más limitada. Con el tiempo, su estilo evolucionó hacia composiciones más coloridas que integraban elementos orgánicos y celulares, fusionando paisajes cósmicos y urbanos, y manteniendo siempre un equilibrio visual. En sus pinturas tridimensionales, las formas emergen de la superficie como si estuvieran vivas.
A partir de 1995, además de continuar con la pintura, se interesó por las instalaciones artísticas, donde la luz y el color cobraron protagonismo. Estas obras fueron expuestas en diversos países como Israel, Australia, Estados Unidos, Polonia, Alemania y el Reino Unido. En sus trabajos más recientes, explora la creación de formas a partir de la manipulación directa de la superficie. Usando un bisturí, corta capa por capa para que la luz y el movimiento del espectador den vida a la obra final.
Considerado un artista multimedia, Paco Simón se declara amante de la pintura y del trabajo artesanal. Siempre en busca de la innovación, sigue explorando nuevas formas artísticas que lo sorprendan. Actualmente, reside en Zaragoza. Desde el año 2000, compagina su actividad artística con la dirección de la asociación Arte en Órbita, a través de la cual organiza proyectos culturales internacionales con el objetivo de impulsar a otros artistas y dinamizar la cultura.
